Heb je spontaan zin om koekjes te bakken, bak dan eens deze havermoutkoekjes met zonnebloempitten en rozijnen. Heel erg lekker.
Ingrediënten voor ca.35 koekjes:
- 125 gram roomboter
- 125 gram bruine suiker
- 1 ei
- 125 gram bloem
- 8 gram bakpoeder (½ zakje)
- snufje zout
- 150 gram havermout
- 50 gram rozijnen
- 50 gram zonnebloempitten
Bereiding:
Meng de roomboter en de bruine suiker tot één geheel. Voeg dan het ei toe en mix tot een egaal mengsel.
Voeg dan de overige ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout, havermout, rozijnen en zonnebloempitten) toe en meng alles tot een mooi deeg. Het deeg is plakkerig, dat hoort zo.
Maak bolletjes ter grootte van een grote knikker (Ø 2,5-3 cm) en verdeel ze ver genoeg uit elkaar op een bakplaat met bakpapier. Je hoeft de bolletjes niet plat te drukken.
Bak de koekjes op 160˚C in ongeveer 15-17 minuten gaar.
Eet smakelijk!
