Een traybake is eigenlijk een eenpansgerecht uit de oven. De pan wordt hier ingewisseld voor een bakplaat. Alle ingrediënten gaan op één bakplaat en daarna zo de oven in. Makkelijk om te maken, weinig afwas en na een haf uurtje in de oven heb je een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten voor 3 personen:
- 300 gram kippendijfilets
- 750 gram zoete aardappelen
- 1 courgette
- 1 gele paprika en rode paprika
- 2 rode uien
- 3 eetlepels gyroskruiden
- Takjes tijm
- 1-2 eetlepel(s) olijfolie
- versgemalen peper
- zout
- 120 gram feta
- bakpapier
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200° C.
Snijd de kippendijfilet in reepjes en bestrooi met de gyroskruiden.
Was de zoete aardappelen en snijd in de lengte in parten van ca. 2 cm dikte. Snijd de courgette in de lengte in tweeën en snijd deze in plakken. Verwijder steel en de zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze vervolgens in stukken. Pel en snijd de rode uien in parten.
Verdeel de zoete aardappelen, de plakken courgette, de stukken paprika en de parten rode ui over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de groenten met wat olijfolie en bestrooi met versgemalen peper en zout. Verdeel de gekruide kippendijreepjes over de groenten. Leg wat takjes tijm op de groenten en kippendij. Bak de traybake in ca. 25-30 minuten in het midden van de oven tot de kip gaar is en de groenten knapperig zijn.
Haal de bakplaat uit de oven. Verkruimel er de feta over en schep op de borden.
Eet smakelijk!
Tip: Gyroskruiden kun je kant en klaar kopen in iedere supermarkt, maar je kan ze natuurlijk ook zelf maken. onderstaande hoeveelheid is genoeg voor ca. 8 eetlepels.
- 4 theelepels gedroogde oregano
- 4 theelepels gedroogde tijm
- 2 theelepel gedroogde peterselie
- 2 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepel gemalen komijn
- 2 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepel gemalen koriander
- 2 theelepel gemalen chili
- 2 theelepel zout
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- flinke snuf (zwarte) peper
