Oliebollenwentelteefjes

Iedereen kent wel de ouderwetse wentelteefjes. Plakken oud brood worden kort geweekt in een mengsel van melk en ei en vervolgens om en om in de koekenpan gebakken. Daarna worden de plakken bestrooid met suiker en kaneel. 
Net als oud brood kun je oude oliebollen ook prima op deze manier bakken. 

Ingrediënten:

• (Oude) oliebollen
• 100 ml melk
• 1 ei
• klontje roomboter
• 2 eetlepels suiker 
• 1 theelepel kaneel

Bereiding:

Klop het ei los met de melk in een diep bord met een vork of een garde.

Snijd de oliebollen in plakken van ca. 1,5 cm dikte.

Meng de suiker en de kaneel tot kaneelsuiker.

Verhit een klontje roomboter in een koekenpan. 

Doop de plakken oliebol in het melk-eimengsel en bak ze daarna op middelhoog vuur aan beide zijden in de koekenpan tot ze goudbruin kleuren.

Bestrooi ze voor het serveren met de kaneelsuiker.

Eet smakelijk!

Tip: 

Nog een lekker recept met een restant aan oliebollen
is de oliebollenbroodpudding

Gebakken ei in boterham

Een gebakken eitje in een boterham zie je nogal eens voorbij komen op internet. Ik ben het ook eens gaan proberen met van die lekkere grote oerboterhammen. Met een metalen steker heb ik een gat aan de linker kant van de boterham gemaakt waar het eitje in gebakken kan worden. Aan de rechter kant van de boterham is er dan ruimte voor wat ander beleg. Het uitgestoken rondje kun je eventueel ook nog beleggen met bijvoorbeeld jam of een ander zoet beleg naar keuze.

Ingrediënten voor 2 personen: 

• 2 oerboterhammen met pompoen
  (of ander brood naar keuze)
• 2 klontjes boter
• 2 eieren
• peper 
• zout
• plakjes kaas
• jam of iets anders naar keuze
• uitsteker van metaal Ø 8 cm

Bereiding:
Als eerste steek je met de metalen uitsteker een rondje uit de boterhammen.
Verhit een klontje boter in een grote koekenpan en leg de boterhammen in de pan. Rooster ze op een niet al te hoog vuur lekker knapperig. Rooster de rondjes ook mee in dezelfde of eventueel andere pan.
Draai de boterhammen en de rondjes om. Breek de eieren voorzichtig en laat ze in de holtes in de boterhammen lopen. Zorg ervoor dat de dooiers heel blijven. Laat de eieren op een niet al te hoog vuur langzaam stollen. 
Haal de boterhammen uit de pan en bestrooi de eieren met wat peper en zout. 
Besmeer de rechterkant van de boterham met wat boter en beleg met de plakjes kaas. Besmeer het rondje eventueel nog met de jam of ander beleg naar keuze.

Eet smakelijk!

Gebakken eitjes in stokbrood

Er gaat niets boven een lekker ontbijtje met een eitje. 
Maak  je ontbijt daarom eens anders dan anders met dit heerlijke stokbroodje, op twee plaatsen uitgehold, en gevuld met geraspte kaas, ham en ei en daarna afgebakken in de oven. Succes verzekerd!

Ingrediënten:

• 1 voorgebakken stokbrood
• boter
• wat geraspte kaas
• 2 plakjes ham
• 2 eieren
• peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180º C.
Maak met een mes twee ovale openingen in het stokbrood en hol ze enigszins uit, zodat een heel ei er goed in past. Besmeer de twee openingen met wat boter en strooi er wat geraspte kaas in. Leg daarna een dun plakje ham in de openingen gevolgd door de eieren. Bestrooi met wat zout en versgemalen peper en schuif in het midden van de oven. Bak het stokbrood in ca. 20 minuten tot de eieren gestold zijn. 
Eventueel de laatste 10 minuten van de baktijd een velletje aluminiumfolie over het stokbrood leggen, anders wordt het stokbrood misschien te bruin.
De baktijd is ook afhankelijk van de grootte van de eieren en van je oven. Eventueel de baktijd verkorten of verlengen.

Eet smakelijk!

Tip: in plaats van voorgebakken stokbrood kun je natuurlijk ook andere voorgebakken broodjes gebruiken.

Ei wrap met gerookte zalm

Gisteren had ik het idee om wraps met zalm te maken, maar ik greep mis, de wraps waren op. Vanmorgen bedacht ik me ineens dat je van eieren ook prima wraps kan maken, dus als ontbijt voor mezelf een heerlijke wrap van ei met gerookte zalm, komkommer en roomkaas gemaakt.

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 1 ei
• klein scheutje melk
• wat fijngehakte bieslook 
• klontje roomboter
• gerookte zalm
• reepjes komkommer
• roomkaas (Philadelphia)
• wat rucolablaadjes
• peper en zout

Bereiding:
Klop het ei met een klein scheutje melk, de fijngehakte bieslook en wat peper en zout in een kom los. Verhit een klontje roomboter in een koekenpan, giet het eimengsel in de pan en laat het goed uitlopen. Bak je wrap in een paar minuten gaar. Haal het uit de pan, leg het op een bord en beleg het met zalm, komkommer, rucola en roomkaas. Rol de wrap op en snij hem doormidden.

Eet smakelijk!

Havermout met appel

Begin de dag met een lekker ontbijt. De havermout kan je zowel warm als koud eten.

Ingrediënten:
250 ml halfvolle melk
6 eetlepels havermout
½ appel
½ eetlepel honing  
snuf kaneel

Bereiding:
Breng de melk in een pan aan de kook. Roer hier langzaam de havermout doorheen en laat ongeveer 1 minuut zachtjes koken. Neem de pan van het vuur en voeg de stukjes appel en de honing toe. Laat het nog even staan. Even roeren en je ontbijt is klaar. Lekker met een snuf kaneel. Je kan natuurlijk de appel vervangen door ander fruit, b.v. blauwe bessen.

Eet smakelijk!