Frieten uit de oven

Zelf frieten bakken in de oven van vastkokende aardappelen met schil. Makkelijk te maken, alleen even omdraaien halverwege de baktijd en na drie kwartier heb je heerlijke knapperige frites.

Ingrediënten:

• vastkokende aardappelen (ca. 250 gram p.p.)
• olijfolie
• zeezout
• bakpapier

Bereiding:
Was de aardappelen. Snijd de aardappelen in de lengte doormidden en beide helften in de lengte in drieën. Zo krijg je mooie langwerpige parten. 
Verwarm de oven voor op 200º C.
Kook de aardappelparten in kokend water max. 5 minuten voor. Giet ze daarna af en dep ze droog..
Leg de aardappelparten op een met bakpapier beklede ovenplaat netjes naast elkaar. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gemalen zeezout. Schuif de frieten in de oven en bak ze 20 minuten. Haal de ovenplaat uit de oven en draai de frieten om. Bak ze nogmaals 20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Eet smakelijk!

Gehakt-aardappelschotel met bloemkool en rozijnen

De Hollandse bloemkolen zijn weer volop verkrijgbaar. Vandaag een heerlijke kruidige wokschotel gemaakt van gehakt, currykruiden, bloemkool, vastkokende aardappelen en rozijnen. Voor de kruiden heb ik gekozen voor de lichtpittige curry madras van Jonnie Boer. Wij hebben het gegeten met aardbei-ui-chutney. 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 800 - 1000 gram vastkokende aardappelen
• 1 bloemkool van ca. 1 kg 
• 500 gram rundergehakt
• 2 eetlepels curry madras  
• 80 gram rozijnen
• 2 eetlepels roomboter 
• peper 
• zout
• enkele takjes koriander of peterselie
• evt. chutney

Bereiding:
Breng een grote pan met water aan de kook. Was de aardappelen en snijd ze in de lengte in parten. Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de bloemkool in roosjes en de stelen in blokjes. Kook de aardappelen en de bloemkool samen met een deksel op de pan in 8-10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel op de pan uitwasemen. 
Verhit de roomboter in een wok of hapjespan met deksel, voeg de curry madras toe en laat even bakken om de smaken goed vrij te laten komen. Voeg daarna het rundergehakt toe en rul het gehakt 3 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de aardappelen en de bloemkool toe aan het gehakt, draai het vuur laag en bak nog 5 minuten met het deksel op de pan. Voeg als laatste nog de
rozijnen toe en breng verder op smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat water toe als de pan te droog wordt.
Snijd of hak ondertussen de koriander of peterselie fijn.
Verdeel de gehakt-aardappelschotel over de borden en garneer met de koriander of peterselie.
Heerlijk met aardbei-ui-chutney.

Eet smakelijk!

Bron: Hellofresh

Gepofte aardappel

Gepofte aardappelen, lekker als bijgerecht bij bijvoorbeeld een barbecue.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 vastkokende aardappelen van gelijke grootte
• vork of satéprikker
• aluminiumfolie
• evt. kruidenboter of kruidencrème

Bereiding:
Kies vastkokende aardappelen van gelijke grootte. Boen de aardappelen schoon. Prik de aardappelen rondom in met een vork of met een satéprikker.  Leg de aardappelen op een bord en zet de magnetron aan op 700 watt. Pof de aardappelen ca. 8 minuten, na 4 minuten de aardappelen omdraaien. Haal de aardappelen uit de magnetron, wikkel ze per aardappel in aluminiumfolie en laat ze vervolgens nog ca. 10 minuten nagaren buiten de magnetron of leg eventueel de laatste 10 minuten op de bbq bij het vlees.

Eet smakelijk!