Soepstengels

Bij een lekker soepje hoort een lekkere soepstengel en zelfgemaakt is dan uiteraard het allerlekkerst.

Ingrediënten:

• bladerdeeg
• 1 ei
• zeezout
• maanzaadjes
• sesamzaadjes
• geraspte kaas

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 180º C.
Snij lange dunne repen van het bladerdeeg. Draai twee repen om elkaar heen. Bestrijk met geklutst ei en bestrooi met een klein beetje zeezout, wat sesamzaadjes of maanzaadjes en wat geraspte kaas. 
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de soepstengels op de bakplaat.
Laat ze ongeveer 10 à 15 minuten bakken in het midden van de oven tot de soepstengels mooi goudbruin zijn geworden.

Eet smakelijk!

Inspiratiebron: Simone's kitchen

Kip kerrie salade met blauwe druiven, appel en maanzaad

Van de week heb ik een kippenbouillon gemaakt van een scharrelkip. De kip heb ik na het koken gepluisd (het kippenvlees in kleine stukjes uit elkaar trekken). Een deel van de bouillon en de gepluisde kip heb ik gebruikt voor een kippenpastei (recept volgt later). Een ander deel van de bouillon heb ik gebruikt voor een bijgerecht met little gem gestoofd in boterbouillon (recept volgt later). Het overgebleven deel van het kippenvlees heb ik gebruikt om onderstaande kip kerrie salade van te maken. Het testpanel heeft geproefd en akkoord gegeven om met jullie te delen.

Ingrediënten:

• 200 gram gekookte kip
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels magere yoghurt
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 theelepel kurkuma
• ½ theelepel gemberpoeder
• 1 eetlepel citroensap
• 1 flinke eetlepel honing
• handje vol blauwe druiven zonder pit
• 1 appel
• 1 eetlepel maanzaad
• versgemalen peper
• zeezout

Bereiding:
Meng in een grote kom de mayonaise met de magere yoghurt. Voeg de kerriepoeder, de kurkuma en de gemberpoeder toe. Roer goed door elkaar. Roer vervolgens het citroensap en de honing door het mengsel, gevolgd door het maanzaad. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes of reepjes. Snijd de blauwe druiven in vieren. Schep het fruit door het kerriemengsel. Breng op smaak met wat versgemalen peper en zeezout.
Heerlijk op een broodje of een toastje.

Eet smakelijk!