Avocado-chocolademousse

Naar aanleiding van mijn recept van de krokant gebakken avocadofrietjes kreeg ik van iemand de tip om ook eens een chocoladetoetje met avocado te maken. Mijn dochter heeft diezelfde dag nog het toetje gemaakt en ik moet zeggen het was een machtig toetje, maar wel heerlijk van smaak.
Het is een gezonde chocolademousse zonder gluten en melk, dus ideaal voor mensen met een gluten- of een koemelkallergie. Daarnaast is het ook nog eens suikervrij en vegetarisch.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 rijpe avocado's
• 2 rijpe bananen
• 4 eetlepels cacaopoeder
• 2 eetlepels honing
• 1 vanillestokje
• kokosrasp

Bereiding:

Pureer de avocado, de banaan, het cacaopoeder, de honing en het merg van het vanillestokje met een staafmixer tot een egale mousse. Verdeel de avocado-chocolademousse nu over 4 glazen of schaaltjes en strooi er wat kokos overheen. Zet voor minstens 1 uur in de koelkast, de zoete smaken trekken dan goed door de avocado-chocolademousse. Garneer met wat kokosrasp. Ook leuk om er nog wat stukjes banaan of ander fruit op te leggen, maar die hadden we helaas niet meer.

Tip:

Houd je van erg zoet? Doe er dan nog wat extra honing door. Als je juist van puur houdt, voeg dan nog wat meer cacao toe.

Probeer ook eens Rijstwafels met avocado

Fruitontbijt

Er gaat niets boven een eigengemaakt fruitontbijt. 
Lekker en gezond, gemaakt van vers fruit, zuivel en granen.



Ingrediënten voor 2 grote glazen (2 x 350 ml):

• ½ galiameloen
• 1 sinaasappel
• 1 banaan
• 200 ml magere yoghurt
• 40 gram Brinta

Bereiding:
Snijd de meloen door de helft en verwijder de pitjes met een lepel.
Snijd het vruchtvlees van de schil en snijd de meloen in stukjes. Schil de sinaasappel en snijd de sinaasappel in partjes. Pel de banaan en snijd de banaan in schijfjes. Gooi het fruit in de blender samen met de magere yoghurt en de Brinta. Suiker is niet nodig, het fruit is zoet genoeg. 
Blender het geheel gedurende 1 minuut en schenk daarna in de glazen.

Eet smakelijk!