zaterdag 21 juni 2014

Groene pesto

Een heerlijke groene pesto. In het recept is Pecorino en Parmezaanse kaas gebruikt. Zelf heb ik alleen Parmezaanse kaas gebruikt (60 gram), omdat ik geen Pecorino in huis had. 



Ingrediënten:
ca. 50 blaadjes basilicum (zonder steeltjes)
30 gram Pecorinokaas, geraspt
30 gram Parmezaanse kaas, geraspt
1 grote teen knoflook in stukjes
12 eetlepels olijfolie extra vergine
20 gram pijnboompitjes
½ theelepel zout
peper

Bereiding:
Doe de basilicum, de geraspte kaas, de knoflook, de pijnboompitjes en het zeezout in een blender of keukenmachine. Hak alles zorgvuldig tot er een soort crème ontstaat. Giet nu lepel voor lepel de olijfolie erbij en blijf roeren tot alles goed vermengd is. Breng eventueel nog verder op smaak met wat peper en zout.






Eet smakelijk!

Bron: Le ricette di Giuliana






Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen